Beber y comer en Madrid

Actualizado: 

09/04/2018

¿Dónde comer y beber en Madrid? Restaurantes originales, recomendados por 'Qué hacer en Madrid'

Cocina creativa de autor, restaurantes pioneros en una carta vegetariana 100% sin gluten, los platos más tradicionales y los más innovadores de la cocina peruana, el auténtico sabor del mediterráneo en Madrid centro, y ¡mucho más!

En Madrid hay una oferta amplía y variada de lugares para beber y comer. Nosotros te proponemos una selección variada y con mucho gusto, para saborear Madrid en restaurantes, bares originales, cafeterías, pubs, tabernas...

Fotografía del interior de una taberna típica de Madrid, libre de derechos de autor (Pixabey)

Especialidad: 

Restaurantes con encanto en Madrid y otros espacios gastronómicos imprescindibles para comer y beber en Madrid.

La Carta: 

Para empezar el día

Desayunar en Madrid

Un placer para los sentidos

Restaurante Gourmand

El Restaurante Gourmand es una experiencia gastronómica única en Madrid, un placer para los sentidos que puedes degustar en el barrio de Chamartín.

Cocina creativa Madrid | Chef belga Etienne Bastaits | Restaurante Gourmand | Barrio de Chamartín | Madrid

Cocina tradicional peruana y cocina peruana de alto nivel

Restaurantes Peruanos en Madrid Inti de Oro

Entres los mejores restaurantes peruanos en Madrid encontramos a los Restaurantes Peruanos Inti de Oro, dos restaurantes con propuestas basadas en lo mejor de la cocina peruana, desde puntos de vista un poco diferentes.

Restaurante Peruanos en Madrid | Inti de Oro

El primer restaurante vegetariano 100% sin gluten

Restaurantes vegetarianos sin gluten en Madrid centro

Los restaurantes vegetarianos en Madrid con más experiencia (desde el año 1990), nos presentan una gran novedad: comida 100% libre de gluten.

Video Restaurantes vegetarianos sin gluten en Madrid centro

Sabor mediterráneo

Paellas y arroces en Madrid

Los amantes del arroz están de suerte, ya que en la Arrocería Marina Ventura encuentras 17 variedades de arroces. Hablamos de deliciosas paellas, como la auténtica Paella Valenciana, o de exquisitos arroces melosos, como el arroz con boletus y espárragos trigueros. Y por supuesto, también sabrosos arroces caldosos.

Paella de verduras | Arrocería Marina Ventura

Espacios gastronómicos

Mercado de San Miguel

De bares originales y pubs

Desde 'Qué Hacer En Madrid' te proponemos una ruta de bares, pubs y locales originales para salir esta noche por Madrid.

Imagen de Madrid por la noche

Un poco de historia

Cafés de Madrid, el origen

Las 'tapas' típicas madrileñas

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Terrazas en Madrid de moda

Actualizado 31/12/2017

Terrazas en restaurantes, hoteles y espacios de ocio y cultura en Madrid.

Entre las mejores terrazas de Madrid, aquí tienes siete para que disfrutes tanto de día como de noche:

Azotea del Círculo de Bellas Artes.

Vista desde la Terraza del Círculo de Bellas Artes de Madrid

  • Dónde: Calle Alcalá, 42 (Madrid centro)
  • Metro: Banco de España (L2)

La terraza de la Casa Encendida.

  • Dónde: Ronda de Valencia, 2 (Madrid centro)
  • Metro: Embajadores (L3)

Terraza Atenas.

  • Dónde: Calle Segovia , s/n (Madrid de los Austrias)
  • Metro:Puerta del Ángel (L6)

Azotea El Viajero.

  • Dónde: Plaza Cebada, 11 (La Latina)
  • Metro: La Latina (L5)

Terraza Matadero Madrid

  • Dónde: Paseo de la Chopera (Plaza Matadero. Matadero Madrid), 14
  • Metro: Legazpi (L3, L6)

La terraza del Hotel Urban.

  • Dónde: Carrera de San Jerónimo, 34 (Madrid centro)
  • Metro: Sevilla (L2)

Terraza Skynight Hotel Puerta de América.

  • Dónde: Avenida América, 41 (Aeropuerto Madrid Barajas / IFEMA)
  • Metro: Cartagena (L7) Avenida de América (L4, L6, L7, L9)
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Restaurante Gourmand

Actualizado: 

07/07/2017

El Restaurante Gourmand es una experiencia gastronómica única en Madrid, un placer para los sentidos que puedes degustar en el barrio de Chamartín.

El prestigioso chef belga Etienne Bastaits, cuenta con más de 20 años de experiencia en restaurantes de prestigio: La Broche**, El Chaflán*, Arzak***, MyFair Intercontinental (Londres), Bruneau*** (Bruselas), De Bijgaarden** (Bruselas), entre otros.

Especialidad: 

Cocina de autor: creación y estilo propio sobre la calidad del origen.

La Carta: 

La carta del Restaurante Gourmand se inspira en la cocina creativa, ofreciendo una cuidada y variada selección de platos que son un experiencia en si mismos. Otro espacio para degustar las propuestas de Etienne Bastaits es la 'Brasserie Gourmand', con barra y mesas para tapear especialidades culinarias únicas, junto por ejemplo, las mejores cervezas belgas.

Cocina creativa Madrid | Chef belga Etienne Bastaits | Restaurante Gourmand | Barrio de Chamartín | Madrid

Dónde: 

Calle Bretón de los Herreros, 39 (Barrio de Chamberí)

28013, Madrid (España)

Horarios: 
  • Lunes: de 20:30 a 23:30 horas.
  • De martes a sábado: 12:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30 horas.
  • Domingos: 12:30 a 15:30 horas.

Restaurantes peruanos en Madrid

Actualizado: 

22/07/2017

Entres los mejores restaurantes peruanos en Madrid encontramos a los Restaurantes Peruanos Inti de Oro, dos restaurantes con propuestas basadas en lo mejor de la cocina peruana, desde puntos de vista un poco diferentes.

Por un lado tenemos la propuesta del Restaurante Inti de Oro en el Barrio de Las Letras, que ya cuenta con más de 25 años de experiencia en la Capital. Se trata del restaurante peruano en Madrid centro, perfecto para degustar la comida tradicional peruana. Un lugar cálido y amable, que basa su cocina en las más auténticas y tradicionales recetas de la gastronomía peruana.

Yuquitas peruanas fritas con salsa huancaína en el Restaurante Peruano Inti de Oro Barrio de Las LetrasCerviche peruano mixto en el Restaurante Peruano Inti de Oro Barrio de Las Letras

Yuquitas Peruanas fritas con salsa huancaína y Cerviche Peruano en el Restaurante Peruano Inti de Oro Barrio de Las Letras

Por otro lado nos encontramos con la cocina peruana de alto nivel, el concepto del Restaurante Inti de Oro en Nuevos Ministerios. Hablamos de un restaurante que basándose en la autenticidad de su compañero de viaje en el Barrio de Las Letras, introduce un toque de fusión, modernidad y creatividad, obteniendo resultados espectaculares. Sin duda, merece la pena probar la gastronomía andina de autor que nos propone Inti de Oro Nuevos Ministerios.

Mousse peruana de quinoa y lúcuma en el Restaurante Peruano Inti de Oro Nuevos MinisteriosEnsalada peruana Wairuro en el Restaurante Peruano Inti de Oro Nuevos Ministerios

Mousse Peruana de quinoa y lúcuma y Ensalada Peruana Wairuro en el Restaurante Peruano Inti de Oro Nuevos Ministerios

Especialidad: 
  • Cocina tradicional peruana en Madrid centro (Barrio de Las Letras).
  • Alta cocina peruana en Madrid Nuevos Ministerios.
Dónde: 

 

Sitio web: 

Restaurantes vegetarianos sin gluten en Madrid centro

Actualizado: 

22/07/2017

Los restaurantes vegetarianos en Madrid con más experiencia (desde el año 1990), nos presentan una gran novedad: comida 100% libre de gluten.

En los Restaurantes Vegetarianos Artemisa encontrarás una amplía variedad de platos vegetarianos aptos para personas con la enfermedad celíaca, elaborados con una cuidadosa selección de ingredientes de máxima calidad. El resultado es una comida sabrosa y saludable que te sorprenderá. Además puedes degustar de lunes a viernes un completo menú del día vegetariano libre de gluten, o si lo prefieres, pedir tu comida vegetariana sin gluten a domicilio.

Descubre la mejor comida vegetariana sin gluten en Madrid centro: sana, diferente, deliciosa y cada día más popular. Una buena alternativa para todos los públicos, que desde 'Qué hacer en Madrid' te recomendamos. Nosotros ya hemos probado (¡y repetido!) ¿te animas?

Especialidad: 
La Carta: 
  • La carta de platos está elaborada con un profundo análisis entre el equilibrio nutricional y el mejor sabor. Con ingredientes de máxima calidad, disfrutarás de una comida sana y sabrosa, 100% libre de gluten. Consulta la carta de los Restaurantes Vegetarianos Artemisa.

Hamburguesas vegetarianas sin gluten en Madrid | Restaurantes Vegetarianos Artemisa

Dónde: 

 

Menú del día vegetariano sin gluten Madrid

Actualizado: 

22/07/2017

Los primeros restaurantes vegetarianos sin gluten en Madrid, de lunes a viernes a mediodía,  te proponen un menú del día único en Madrid. Hablamos de un completo y variado planteamiento gastronómico, basado en la salud y el sabor.

Wok sin gluten vegetariano Madrid | Restaurantes Vegetarianos libres de gluten Artemisa

Especialidad: 

Menú del día 100% libre de gluten.

La Carta: 

El menú del día libre de gluten, vegetariano y con muchos platos veganos (u opcionales), consiste en:

  • Primeros: elegir entre 4 opciones.
  • Segundos: un plato combinado compuesto con 4 especialidades, o si lo prefieres una exquisita opción de horno.
  • Postres: una especialidad de la casa. Generalmente tienes muchas opciones entre las que escoger.

El precio de este menú del día que se renueva cada día es de:

  • 12,90 €.

Tambien tienes la opción de pedir tu menú del día vegetariano sin gluten para llevar, con un precio de:

  • 10,50 €.
Dónde: 

Calle Ventura de la Vega, 4 (Huertas)

28014, Madrid (España)

Calle Tres Cruces, 4 (Gran Vía)

28013, Madrid (España)

Paellas y arroces en Madrid

Actualizado: 

16/07/2017

La Arrocería Marina Ventura abre sus puertas a finales del año 2001, en pleno barrio de Las Letras. Con los años se ha convertido en todo un referente de las mejores paellas y los mejores arroces en Madrid centro.

Los amantes del arroz están de suerte, ya que en la Arrocería Marina Ventura encuentras 17 variedades de arroces. Hablamos de deliciosas paellas, como la auténtica Paella Valenciana, o de exquisitos arroces melosos, como el arroz con boletus y espárragos trigueros. Y por supuesto, también sabrosos arroces caldosos.

Paella de verduras | Arrocería Marina Ventura

La oferta gastronómica que te propone Marina Ventura, también tiene excelentes entrantes mediterráneos, carnes argentinas, y sus más que recomendables platos de pescados y mariscos frescos.

Especialidad: 

Las mejores paellas y los mejores arroces de Madrid.

Dónde: 

Calle Ventura de la Vega, 13 (Barrio de Las Letras)

28014, Madrid (España)

Horarios: 
  • Abierto todos los días de la semana de lunes a domingo de 13:15 a 24:00 ininterrumpidamente.
Sitio web: 

Mercado de San Miguel

Mercado de San Miguel

El Mercado de San Miguel de Madrid es un mercado gourmet y espacio gastronómico situado en la Plaza de San Miguel, muy cerca de la Plaza Mayor, en Madrid Centro.

 

Dirección:

Plaza de San Miguel, s/n

28005 - Madrid

 

Horarios:

Lunes, martes, miércoles y domingo:

De 10:00 a 24:00 horas (horario contínuo).

Jueves, viernes y sábado:

De 10:00 a 02:00 horas (horario contínuo).

 

Webwww.mercadodesanmiguel.es

 

Vídeo El Mercado de San Miguel en La 1 de RTVE

 

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Desayunar en Madrid

Publicado: 

14/01/2017

Empezamos con 'Desayunar en Madrid' una sección especial para un momento del día tan importante, para empezar el mismo con energía, el desayuno. Aunque también pueden tomar esta pequeña guía, todos aquellos que como nosotros, por exigencias del guión de la rutina de la mañana madrileña, más bien toman su "segundo desayuno" a media mañana, después del de casa... 

Esta primera selección se centra en los desayunos en el centro de Madrid, y esperamos ampliar y mejorar dichas recomendaciones. Empecemos...

Desayunar en Madrid centro: 

Tres grandes marcas

Starbucks: Plaza de Callao 4, (28013 - Madrid)

Starbucks es uno de los principales tostadores y minoristas de especialidades de café del mundo, que cuenta con más de 15.000 tiendas en 50 países.

En su carta encontrarás una gran variedad de tipos de café, que combinar con leche, soja y otros sabores. Además para comer: muffins, tartas, glaseados, cookies, bizcochos, bolleria, salados , ensaladas, snacks...

Dispone de mesas en el exterior en la Plaza de Callao. Además, si lo prefieres,  te puedes llevar tu desayuno.

Más información: www.starbucks.es

Chocolatería Valor: Calle del Postigo de San Martín, 7 (junto a la Plaza de Callao) (28013 - Madrid)

La marca de chocolate más reconocida de España. 

Diferentes tipos de batidos, como los cacaos en polvo y chocolates de sabores variados. Recomendamos el exquisito chocolate blanco. Evideneemente una se sus grandes especialidades es el  “chocolate a la taza”, el tradicional, para tomar con con churros, y que son únicos, ya que son diferentes a todos los que encontrarás por el centro de Madrid. Además todo tipo de bolleria y otros dulces para desayunar.

Dispone de terraza y servicio para llevar.

Más información: www.valor.es

Rodilla: Calle Preciados, 25 (28013 - Madrid)

La marca del sandwich en España.

Una gran variedad de recetas originales de sándwiches, que junto a otros salados y dulces, o menús especiales de desayuno, convierten a Rodilla en otra buena opción para el desayuno.

Dispone de terraza y servicio para llevar.

Más información: rodilla.es/...callao

Tradicionales

Café Gijón: Paseo de Recoletos 21 (28004 - Madrid)

Destila historia, se trata de un local mítico que se convirtió en un referente de las tertulias literarias en Madrid entre los siglos XIX y XX.

Para desyunar de manera tradicional, rodeado de historia y cultura. 

Más información: www.cafegijon.com

Café Delic: Plaza de la Paja, Costanilla de San Andrés, 14, (28005 - Madrid) (Metro: La Latina)

Un sitio especial en el Madrid de los Austrias. Consulta más en el siguiente enlace, sobre el Café Delic Madrid.

Pasteleria La Mallorquina: Calle Mayor, 2 I (28013 - Madrid) (Junto a la Puerta del Sol)

Un local que siempre está en plenos bullicio de gente entrando y saliendo, de tradición castiza, con sus camareros de toda la vida vestidos con chaqueta blanca, servicio atento y cercano, ejemplo de la tradición madrileña.

Obrador con todo tipo de bollería y dulces. 

Más información: pastelerialamallorquina.es

Espacios gastronómicos

Un mercado gourmet y espacio gastronómico situado en la Plaza de San Miguel, muy cerca de la Plaza Mayor. Abren a las 10:00 horas.

Más información: Mercado de San Miguel.

Cafés de Madrid con mucha historia

Los primeros cafés madrileños surgen como tales alrededor de 1800, o mejor hacia 1808. Aquellos momentos de cambios políticos y sociales que se vivieron por entonces favorecieron el florecimiento de los cafés. El café más famoso de esa época fue... conoce más en: Cafés de Madrid, el origen.

El Junco respira la esencia de los míticos locales de jazz

La Sala El JUnco ofrece música en directo a diario y las jam sessions de blues y jazz (domingos y martes) en las que los músicos dan rienda suelta a sus instintos y el club se convierte en el epicentro musical de la ciudad de Madrid.

Horario

  • Abierto todos los días de la semana.
  • De 23.00 a 6.00 horas.

Dónde

Plaza de Santa Barbara, 10

28004 Madrid

Metro: Alonso Martínez

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La Boca del Lobo, un clásico de la noche madrileña

Enclavado en el Barrio de las Letras en la Zona de Huertas, en 2004 abrió una taberna con terraza en el Barrio de Lavapiés: 'La Buga del Lobo'.

La música que escucharás en 'La Boca del Lobo' es ecléctica, abarcando ritmos tan dispares como:

  • Blues
  • Rhythm & Blues (R & B)
  • Reggae
  • Funk
  • Africano
  • Rock & Roll
  • Son
  • Mambo
  • Salsa
  • Swing
  • Flamenco
  • Rancheras
  • Boleros
  • Etc.

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Las 'tapas' típicas madrileñas

Aunque hay otras ciudades en España que ofrecen también la 'tapa', es en Madrid, probablemente, donde ha alcanzado un mayor atractivo turístico-gastronómico.

Hay varias versiones sobre el origen de la 'tapa'. Puede ser que provenga del reinado de Alfonso X el Sabio en el siglo XIII, ya que debido a una enfermedad del rey castellano que le obligaba a beber vino, y para mitigar los efectos del mismo, tomaba pequeñas porciones de fiambre, queso o un puñadito de olivas. Le fue tan bien que ordenó que en todas las tabernas del reino se acompañara el vino con este pequeño refrigerio. Para cumplir con esta real disposición se colocaba, tapando el vaso, un trocito de pan y sobre éste una rodaja de embutido o de queso. Parece una fecha algo temprana para tan moderno bocado.

También se dice que fue debido a que los cocheros de las diligencias, los carreteros y postillones formaban bastante estropicio en las ventas del camino por el vino peleón que en ellas se tomaban. Para evitar esto se ordenó que se sirviera obligatoria y gratuitamente una porción de comida con cada consumición de vino, con el fin de mitigar en parte los efectos del alcohol.

Más modernamente, parece ser que estando el rey Alfonso XIII en la terraza de una tasca gaditana se levanto una ventolera y para evitar que el aire llevara polvo al vaso del soberano, el tabernero coloco una simple loncha de jamón sobre el mismo, como tapa del vaso. Al rey le gustó la idea y de allí se generalizó.

Hoy en día, la fama de las tapas de Madrid es indiscutible y forma parte de su atractivo turístico. Toda una tradición que permite que en cualquier bar te pongan la 'tapa', o 'aperitivo', gratuitamente siendo las más comunes aceitunas, patatas fritas, lonchas de embutido o de queso, mejillones, banderillas, boquerones en vinagre, croquetitas o pequeñas empanadillas, etc. Aunque a veces te puedes llevar agradables sorpresas en algunos establecimientos que elaboran estas 'tapas' gratuitas maravillosamente y con sorprendente imaginación.

Pero lo que realmente ha adquirido rango de exquisitez son las 'tapas' de pago que compiten en calidad y presentación. Estas tapas pueden ser simples o elaborados pinchos, estupendos canapés, magníficos embutidos, cuidados quesos o exquisitas raciones.

Las 'tapas' madrileñas más típicas son los callos a la madrileña, la tortilla de patatas con o sin cebolla, las croquetas de diversos sabores, el bacalao rebozado, los boquerones en vinagre, las anchoas, las patatas bravas o al alioli, los embutidos (jamón, lomo, chorizo, salchichón, cabeza de jabalí...), los quesos, las gambas a la plancha o al ajillo, los mejillones, los canapés, tostas y bocatines, los calamares fritos, los caracoles, la morcilla, el pescadito frito, el pulpo, etc.

Posiblemente en el 99% de los bares, tabernas y cafeterías de Madrid se pueden degustar unas exquisitas tapas más o menos elaboradas y con una mayor o menor variedad de las mismas. Sin embargo, desde hace unos quince años, podemos encontrar en Madrid los 'Bares de Tapas' que han hecho de las 'tapas' su especialidad y su característica. Algunos de ellos han revolucionado las tapas típicas madrileñas y elaboran verdaderas exquisiteces que combinan la tradición con la modernidad e incorporan auténticas maravillas como las tempuras, los ahumados, los pates, las brochetas, las frutas, etc.

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Cafés de Madrid, el origen

Podemos decir, sin faltar mucho a la verdad, que los primeros cafés madrileños surgen como tales alrededor de 1800, o mejor hacia 1808. Aquellos momentos de cambios políticos y sociales que se vivieron por entonces favorecieron el florecimiento de los cafés.

El café más famoso de esa época fue sin duda La Fontana de Oro, situado en la esquina de la calle de Victoria con la carrera de San Jerónimo, y que inmortalizó en la novela del mismo nombre Don Benito Pérez Galdós.

Cafés famosos de esos años fueron entre otros, el Lorentini en plena Puerta del Sol, entre las calles de Espoz y Mina y la de Carretas. Fue famoso por su patio con cubierta acristalada, donde se reunían los politicos liberales del momento. También muy conocido era el Café de La Alegría, en la calle de Abada, con su no menos famoso billar y punto de encuentro de los extranjeros en Madrid. En la céntrica plaza de Santa Ana abrían sus puertas el de Los Gorros o el de La Nicolasa, así como El Príncipe, ubicado en la planta baja de una casa de dos pisos. De El Príncipe escribió Mesonero Romanos que era "el más destartalado, sombrío y solitario" de los cafés que existian hacia 1830 en Madrid. Reformado en 1848 por él pasarían: Larra, Moratín, Campoamor y Zorrilla entre otras muchas celebridades de las letras españolas. Centro de reunión de la conocida Partida del Trueno, grupo formado entre otras personalidades por Espronceda y Ventura de la Vega, quienes bautizaron el local con el nombre de El Parnasillo.

El famoso Levante estaba situado en el número cinco de la calle Alcalá, frente al Hospital del Buen Suceso. Pronto tuvo que cerrar sus puertas por las reformas de la Puerta del Sol. Como dato curioso es preciso señalar que El Levante decoró su portada hacia el año 1840 con un cuadro de Leonardo Alenza, que reflejaba una escena del interior del cafe. El cuadro fue trasladado al café que se abrió temporalmente en la calle del Prado hasta volver a su primitivo enplazamiento una vez finalizadas las obras del ensanche de Sol. Del cuadro se conserva un dibujo en el Museo Municipal.

Los cafés de Madrid no gozaron de mucha fama entre los visitantes foráneos, sobre todo los extranjeros. En 1840 Gautier sostiene que los cafés madrileños comparados con los de París, parecen más unos merenderos por sus servicios y unas barracas de feria por su decoración.

Serán los años siguientes cuando comienza la epoca de mayor desarrollo cafetil de Madrid. Los setenta cafés censados en 1847 prontamente son superados en número y sobre todo en la calidad de los servicios que prestan a sus clientes. Los más lujosos incorporan billares y contratan hasta pianistas.

De estos destaca El Suizo, en la esquina de Alcalá con Sevilla, que tuvo desde su fundación el privilegio de poder cerrar más tarde que el resto de los cafés de Madrid. Ampliamente reformado en el año 1863, fue centro de reuniones de médicos, abogados y financieros. Por las tardes eran habituales las señoras de la burguesia madrileña que acudían a tomar el exquisito chocolate con picatostes, que allí se servía. Entre sus últimos clientes y ya en la decadencia del local, Don Ramón y Cajal fue uno de los más fieles.

En 1860 la prensa madrileña señalaba que por cada taberna que se cerraba se abrían dos nuevos cafés. Por estos años comenzaron a surgir los llamados cafés teatros y los "café chantant". La mayoria de ellos se ubicaron en torno de la Puerta del Sol. Muchos de ellos han sido protagonistas de la historia de Madrid y sus mesas han sido testigo de las más famosas discursiones o de los más creativos discursos pronunciados por los más famosos contertulios del momento.

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