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Receta leche merengada

Los ingredientes de la leche merengada:

  • Un litro de leche entera.
  • 250 gramos de azúcar.
  • Una cáscara de limón.
  • Un palito de canela.
  • Dos claras de huevo.
  • Canela en polvo.
  • Una vaina de vainilla.

La preparación de la leche merengada es sumamente fácil y no requiere de ningún utensilio extraño o de difícil utilización.

  • Se ponen a cocer ¾ de la leche con el palito de canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
  • Es conveniente que dé tres hervores.
  • Seguidamente, se cuela la leche hervida y se le añade el resto de leche, donde previamente se ha disuelto el azúcar.
  • Se deja enfriar y vierte en un recipiente, introduciéndolo en el congelador.
  • Una vez congelada, se rompen los cristales y se vierte en una batidora, batiéndola hasta lograr que quede cremosa.
  • A continuación, se añade la mitad de la clara de huevo, batida a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar.
  • Se sirve en copas espolvoreadas con canela en polvo y adornadas con dos barquillos.
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